Interzone (インターゾーン)
Beer | Japan | Drink ID: 933188

Interzone (インターゾーン)

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ISEKADO | Bottler: OB
Bottler: Original Bottling
About

自家採取・自家単離した野生酵母と酸味を生み出す個性的な酵母「ラカンセア」の2種類の酵母を組み合わせて、かつて欧州の農家が自家消費用に醸造していたというファームハウスエールを醸造しました。 今回の醸造では仕込み水に弊社醸造のホップ炭酸水「Hop Sparkling Citla」を使用しました。本来規格外で廃棄する運命だったしょうひんの再利用です。仕込み水として使用すれば、ホップのアロマ成分はおおよそ揮発してしまいますが、比較的揮発しにくいアロマ成分や、アルファ酸などフレーバーに寄与する成分の一部は...(Read More)

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自家採取・自家単離した野生酵母と酸味を生み出す個性的な酵母「ラカンセア」の2種類の酵母を組み合わせて、かつて欧州の農家が自家消費用に醸造していたというファームハウスエールを醸造しました。 今回の醸造では仕込み水に弊社醸造のホップ炭酸水「Hop Sparkling Citla」を使用しました。本来規格外で廃棄する運命だったしょうひんの再利用です。仕込み水として使用すれば、ホップのアロマ成分はおおよそ揮発してしまいますが、比較的揮発しにくいアロマ成分や、アルファ酸などフレーバーに寄与する成分の一部は...(Read More)

Beer | Farmhouse Ale | Farmhouse Ale - All Others | 5% | Japan | Drink ID: 933188

Farmhouse Ale

Category

Farmhouse Ale - All Others

Drink Style

N/A

Years

5%

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