茶源布雷特 Stem From Tea Brett
Beer | China | Drink ID: 925693

茶源布雷特 Stem From Tea Brett

茶源布雷特 Stem From Tea Brett
楚门津酿 Trueman Brewing Co. | Bottler: OB
Bottler: Original Bottling
About

比利时的兰比克和美式的野菌艾尔一直是一股神秘的存在。但实际上我们大部分中国人面对皮革、马厩、谷仓的风味时,并不那么愉 悦。我们一直在寻找适合中国人口感的野生酵母菌种。在一次景迈山的茶农探访中,我们发现熟普在渥堆水份适度时,大量酵母菌开始极速生长,这种酵母菌自身的代谢可以产生有机酸,使得普洱茶滋味甜醇,酵母菌可以生成氨基酸、维生素等生理活性物质并且口感相对干净。我们在熟普渥堆的时候提取了这个菌种并加以驯化扩培。并让它作为主酵酵母参与了麦汁的发酵。后期为了给这款酒赋予更多的茶的属性,我们干投了适量的...(Read More)

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比利时的兰比克和美式的野菌艾尔一直是一股神秘的存在。但实际上我们大部分中国人面对皮革、马厩、谷仓的风味时,并不那么愉 悦。我们一直在寻找适合中国人口感的野生酵母菌种。在一次景迈山的茶农探访中,我们发现熟普在渥堆水份适度时,大量酵母菌开始极速生长,这种酵母菌自身的代谢可以产生有机酸,使得普洱茶滋味甜醇,酵母菌可以生成氨基酸、维生素等生理活性物质并且口感相对干净。我们在熟普渥堆的时候提取了这个菌种并加以驯化扩培。并让它作为主酵酵母参与了麦汁的发酵。后期为了给这款酒赋予更多的茶的属性,我们干投了适量的...(Read More)

Beer | Brett Beer | 5.2% | China | Drink ID: 925693

Brett Beer

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