Kadolabo 001 Marginal Ⅰ
Beer | Japan | Drink ID: 1089301

Kadolabo 001 Marginal Ⅰ

Kadolabo 001 Marginal Ⅰ
ISEKADO | Bottler: OB
Bottler: Original Bottling
About

Polyfunctional Thiolという⾹り化合物が注⽬されています。⾮常に⾹り閾値の低い成分で微量でも⾹りを感じられます。特に3MH、3MHA、4MMPといったフルーティなタイプはビールのフルーティさを強化するために使⽤されます。今回、Polyfunctional Thiolを⾼濃度で⽣産する⽅法とサワーエールの要素を組み合わせてビールとワインのハイブリッドを試みました。まず、⻨汁をPhilly Sour酵⺟で発酵。Philly Sour酵⺟は通常のビール酵⺟とは異なりLachancea...(Read More)

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Polyfunctional Thiolという⾹り化合物が注⽬されています。⾮常に⾹り閾値の低い成分で微量でも⾹りを感じられます。特に3MH、3MHA、4MMPといったフルーティなタイプはビールのフルーティさを強化するために使⽤されます。今回、Polyfunctional Thiolを⾼濃度で⽣産する⽅法とサワーエールの要素を組み合わせてビールとワインのハイブリッドを試みました。まず、⻨汁をPhilly Sour酵⺟で発酵。Philly Sour酵⺟は通常のビール酵⺟とは異なりLachancea...(Read More)

Beer | Sour | Sour - All Others | 11% | Japan | Drink ID: 1089301

Sour

Category

Sour - All Others

Drink Style

N/A

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11%

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