Umee
Beer | Japan | Drink ID: 1082296

Umee

Umee
Passific Brewing | Bottler: OB
Bottler: Original Bottling
About

茅ヶ崎でとれた南高梅と赤しそを使ったサワーエール。海のイメージの強い茅ヶ崎ですが、梅雨の頃になると軒先に梅が成る光景を良く目にします。また山側では梅の栽培が盛んなようで、今回は市内の山側で採れた梅をたっぷりと使いました。ビール屋なりの梅仕事、ということで梅は少し追熟させてから天日にあて、海塩と素焚糖をまぶしじっくりとそのエキスを抽出しました。赤しそはアクセント程度に麦汁で少し煮出してあります。また、今回発酵で用いた酵母がユニークで、アルコール発酵と乳酸発酵を同時に行うというものでした。発酵の過程...(Read More)

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茅ヶ崎でとれた南高梅と赤しそを使ったサワーエール。海のイメージの強い茅ヶ崎ですが、梅雨の頃になると軒先に梅が成る光景を良く目にします。また山側では梅の栽培が盛んなようで、今回は市内の山側で採れた梅をたっぷりと使いました。ビール屋なりの梅仕事、ということで梅は少し追熟させてから天日にあて、海塩と素焚糖をまぶしじっくりとそのエキスを抽出しました。赤しそはアクセント程度に麦汁で少し煮出してあります。また、今回発酵で用いた酵母がユニークで、アルコール発酵と乳酸発酵を同時に行うというものでした。発酵の過程...(Read More)

Beer | Sour | Sour - Fruited | 4.5% | Japan | Drink ID: 1082296

Sour

Category

Sour - Fruited

Drink Style

N/A

Years

4.5%

ABV

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★★★★★★★★★★
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