Underwater (2024)
Beer | Japan | Drink ID: 1009017

Underwater (2024)

Underwater (2024)
Nara Brewing Co. | Bottler: OB
Bottler: Original Bottling
About

2021年から始まった、奈良県御所市にある酒蔵･油長酒造とのコラボレーションビール。開始当初のコンセプトを踏襲しながらも、毎年少しずつアプローチを変え、色々な角度からこのビールの可能性を探ってきました。4回目となる2024年は、油長酒造で使用されている仕込み水と清酒酵母に加え、新たに“そやし水”を使用し醸造しました。そやし水とは乳酸発酵によって出来上がる酸性水のこと。酸性であるそやし水を用いることで、発酵を邪魔する雑菌がいなくなり、清酒酵母が活動しやすい環境がつくられます。たいていの雑菌は酸性の...(Read More)

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2021年から始まった、奈良県御所市にある酒蔵･油長酒造とのコラボレーションビール。開始当初のコンセプトを踏襲しながらも、毎年少しずつアプローチを変え、色々な角度からこのビールの可能性を探ってきました。4回目となる2024年は、油長酒造で使用されている仕込み水と清酒酵母に加え、新たに“そやし水”を使用し醸造しました。そやし水とは乳酸発酵によって出来上がる酸性水のこと。酸性であるそやし水を用いることで、発酵を邪魔する雑菌がいなくなり、清酒酵母が活動しやすい環境がつくられます。たいていの雑菌は酸性の...(Read More)

Beer | Koji Beer / Ginjo Beer / Sake Yeast Beer | 11.5% | Japan | Drink ID: 1009017

Koji Beer / Ginjo Beer / Sake Yeast Beer

Category

N/A

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11.5%

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