Electro Squash Sour IPA (エレクトロ スカッシュサワーIPA)
Beer | Japan | Drink ID: 1006380

Electro Squash Sour IPA (エレクトロ スカッシュサワーIPA)

Electro Squash Sour IPA (エレクトロ スカッシュサワーIPA)
ISEKADO | Bottler: OB
Bottler: Original Bottling
About

ISEKADO初のサワーIPA。伊勢角屋麦酒の品質基準は｢微生物学的なコンタミネーションがないこと｣となっているため、今までサワービールの醸造は見送ってきました。今回は乳酸菌を使用することなくサワービールを醸造しています。ラカンセア種の酵母を用いることで麦汁の糖分からアルコールと乳酸の両方を作り出すことが可能になったからです。この酵母は野性酵母に由来し、活性が弱く、他酵母との競合に負ける上に、ビール酵母と同じ質化性しかないため、他のビール中で増殖できないことが予想されます。従って、コンタミネーシ...(Read More)

About

ISEKADO初のサワーIPA。伊勢角屋麦酒の品質基準は｢微生物学的なコンタミネーションがないこと｣となっているため、今までサワービールの醸造は見送ってきました。今回は乳酸菌を使用することなくサワービールを醸造しています。ラカンセア種の酵母を用いることで麦汁の糖分からアルコールと乳酸の両方を作り出すことが可能になったからです。この酵母は野性酵母に由来し、活性が弱く、他酵母との競合に負ける上に、ビール酵母と同じ質化性しかないため、他のビール中で増殖できないことが予想されます。従って、コンタミネーシ...(Read More)

Beer | IPA (India Pale Ale) | IPA - Sour | 6% | Japan | Drink ID: 1006380

IPA (India Pale Ale)

Category

IPA - Sour

Drink Style

N/A

Years

6%

ABV

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